ビア缶チキン (びあかんちきん)

ビア缶チキンは、中身の入ったビール缶を鶏の腹に差し込んだ状態で立たせ、丸ごと焼き上げる料理。主にアウトドアやバーベキューなどで楽しまれる。

調理中、缶の中のビールが加熱によって蒸気になり、鶏肉の内部からじっくり火が通る。これにより、皮はパリッと、身はジューシーに仕上がるのが特徴。

アメリカを中心に人気となった調理法で、日本でもキャンプブームの影響などから広まりつつある。調理には専用のスタンドなどを使うこともある。

beer can「ビール缶」chicken「鶏」を組み合わせた言葉で、文字通り「ビール缶を使ったチキン料理」という意味。アメリカ南部のバーベキュー文化から生まれた言葉とされる。