Pastelはブラジルの揚げ料理で、小麦粉の生地に肉やチーズなどの具材を包み、揚げたもの。

19世紀末に中国からの移民が持ち込んだ料理が起源で、餃子に似たスタイルからブラジルの食文化に合った形に進化した。

スペイン語の pasta「生地、ペースト」が語源。