salami (読み)サラミ saláme (さらみ)とは、 『塩や香辛料等を加えた挽肉を腸詰し、発酵・乾燥させて作られるソーセージ』 イタリア発祥のドライソーセージの1種。 関連記事 発酵 ソーセージ リンク SNSでもご購読できます。