食・料理

Thanksgiving (サンクスギビング)
感謝祭 (かんしゃさい)
とは、

『アメリカ合衆国とカナダで祝われる伝統的な祝日』

日付

アメリカでは11月の第4木曜日、カナダでは10月の第2月曜日に祝われる。

語源

イギリスからの入植者と先住民が、最初の収穫を祝ったことから。

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Turkey Day (ターキーデー)

伝統

入植

napa valley (ナパヴァレー)
とは、

『カリフォルニア州の中西部にある渓谷地』

歴史

ワイン生産地として有名。

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【名】valley

居酒屋 (イザカヤ)
とは、

『酒や料理を提供する店』

語源

江戸時代、酒屋が客の求めに応じて店先で飲酒できるようにしたことを、居「店にいながら」酒「酒を飲むこと」で”居酒“と称したことから。

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膾 (ナマス)
とは、

 『切り分けた肉や魚に調味料を合わせて生食する料理』

 『野菜や果物を酢で和えた料理』

時代ごとの変化

元々は生肉や魚を細かく刻んだ料理を指したが、室町時代以降は、魚や肉に限らず、野菜や果物だけで酢を用いた和え物全般を指すようになった。
正月のおせち調理としても、大根やにんじんを用いた紅白なますがある。

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献盃 (ケンパイ)
とは、

『葬儀や法事で故人に敬意を表して杯を捧げる行為』

語源

献「ささげる」杯「さかずき」という意味から。

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葬儀

さかずき