栄養学・食品

Caprese (カプレーゼ)

insalata caprese
読み：いんさらーたかぷれーぜ
とは、

『トマト、モッツァレラチーズ、バジルを使ったイタリアのサラダ』

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イタリア南部、ナポリ湾にあるカプリ島が起源。

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イタリア語で、Insalata「サラダ」Caprese「カプリ島の」で、「カプリ島のサラダ」という意味から。

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鬼おろし 読み：オニオロシ
とは、

『通常より荒くおろせるおろし器、またそれでおろしたもの』

おろし器

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おろし器 読み：オロシキ
とは、

『食材をすりおろすための調理器具』

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植物油 読み：ショクブツユ
とは、

『植物から得られる液体状の油』

植物油脂 読み：しょくぶつゆし
とは、

『植物から得られる油脂全般』

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植物性油脂とは、植物から得られる油脂全般を指す広義の言葉。

固体のもの（ココナッツ油など）と、液体のもの（オリーブオイルなど）どちらも含む。