マスタードは、は、からし菜の種を原料とする香辛料で、辛味と風味を持つ調味料。

粉末状にした「マスタードパウダー」や、水や酢と混ぜてペースト状にした「イエローマスタード」「粒マスタード」などの種類がある。

ホットドッグやサンドイッチ、肉料理などに使われる定番の調味料であり、西洋料理では欠かせない存在となっている。

マスタードは古代ローマ時代に始まり、フランスで調味料として普及した。その後、世界中に広がり、さまざまな料理に使われるようになった。

ラテン語の mustum「ぶどうの汁」が語源。これは、マスタードシードが「mustum」と呼ばれる発酵したぶどう汁に混ぜられていたことから来ている。

古フランス語 mostarde に由来し、これは must「葡萄酒の搾りかす」とラテン語の ardere「燃える・熱する」 に由来する語の組み合わせ。
元々、ぶどう酒の搾りかすとからしの種を混ぜて作ったことから、「mustard」となった。
現在では、からし菜の種そのものやその加工品全般を指す言葉として使われている。

古英語の bunne「丸いパン、小さなパン」が語源。

トルコ語で döner「回転」という意味から。

ケバブは、中東や地中海地域を起源とする料理で、通常は肉を串に刺して焼いたものを指す。

日本では、ドネルケバブが一般的で、これはピタパンに詰めて提供されることが多い。

アラビア語の كَباب (kabāb) 「焼いた肉」が語源。

ピタパンは、中東発祥の伝統的な薄い平パンで、小麦粉を主原料として作られる。

薄く伸ばした生地を高温のオーブンで焼いて膨らませ、中に具材を詰めて食べるスタイルが一般的。

アラビア語の خبز (khubz) 「パン」が語源。