アイオリは、フランスのプロヴァンス地方が発祥の伝統的なソースで、主にオリーブオイルとにんにくをベースにした調味料。マヨネーズのようなクリーミーなテクスチャーで、にんにくの風味が特徴。

ラテン語が語源で、ail「にんにく」olio」「油」という意味から。これらの言葉がフランス語に変化し、にんにくとオリーブオイルを基にしたソースを指す “aioli” が生まれた。

ブイヤベースは、地中海沿岸のフランス南部・マルセイユを代表する伝統的な漁師料理。

硬い白身魚（カサゴ、ホウボウなど）を中心に、エビ・ムール貝・イカなどの魚介類を使い、玉ねぎ、トマト、ニンニク、フェンネル、サフランなどの香味野菜やハーブとともに煮込んで作る。

スープはサフランで黄金色に染まり、魚介の旨味が凝縮された濃厚な味わいとなる。

本来は売り物にならない小魚を漁師が自分たちのために煮て食べたのが始まりで、現在では高級料理としても提供される。
パンにアイオリやルイユを添えて食べることが多い。

フランス語で、bouillir「沸騰させる」abaisser「火を弱める」という意味から。ブイヤベースの調理の過程で、沸騰させてから火を弱めることに由来。

ステロイドホルモンは、ホルモンとして作用するステロイドの総称で、体内でコレステロールを原料として生成される脂溶性の化合物。コルチゾール、エストロゲン、テストステロンなどが含まれ、それぞれが特定の生理的機能を調整する。

副腎は、腎臓の上部に位置する小さな内分泌器。左右の腎臓の上にそれぞれ1つずつある。

副腎は、体内のホルモンの生産と放出を担当する。

外側の副腎皮質はコルチゾールやアルドステロンを生成し、代謝や水分・電解質の調整をする。内側の副腎髄質はアドレナリンやノルアドレナリンを分泌し、ストレス時の反応やエネルギーの調整に関与する。

副「主なものに伴っているもの」腎「腎臓」で、「腎臓に伴っているもの」という意味から。
副腎が腎臓の上に位置することに由来。