アイシングクリーム
(あいしんぐくりーむ)
とは、
『粉砂糖と卵白から作ったクリーム』
概要
アイシングクリームは粉砂糖と卵白をベースにして作られ、必要に応じて着色料や香料を加える。
主にケーキやクッキーなどの甘い食品のデコレーションに用いられる。
発祥
明確ではないが、14世紀から16世紀ごろのルネサンス期のイギリスで考えられたといわれている。
語源
ice「氷」が由来。アイシングクリームは塗ると氷のように硬くなることから。
“アイシングクリーム” は和製英語。英語圏では、一般的には “Icing” または “Frosting” と呼ばれる。
同義語
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