からし明太子 (カラシメンタイコ)とは、

たらこを塩漬け熟成し、塩抜き後に唐辛子等の調味液に漬け込んで発酵させた惣菜

すけとうだらを朝鮮語で「明太」と書くことから、その卵を「明太子」と呼ぶようになったのが由来。

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