必須脂肪酸 (ひっすしぼうさん)

必須脂肪酸 読み：ヒッスシボウサン
Essential Fatty Acid 読み：エッセンシャルファッティーアシッド
とは、

『体内で合成することができない、人間に必要不可欠な脂肪酸』

概要

必須脂肪酸は、人体の生命維持に必要でありながら、体内で十分な量を作ることができないため、食品から摂取する必要がある脂肪酸の総称。

ヒトでは主にリノール酸とα-リノレン酸が該当し、これらを材料として体内で他の脂肪酸が作られる。

必須脂肪酸は細胞膜の構成成分などとして利用される。

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