pasta alla pescatora 読み：パスタアッラペスカトーラ
ペスカトーレ 読み：ぺすかとーれ
とは、
『魚介類を使ったトマトベースのパスタ料理』
概要
ペスカトーレとは、エビやイカ、アサリなどの魚介類を用いたパスタ料理を指す言葉である。
トマトソースをベースとすることが多く、魚介の旨味を活かした味付けが特徴である。
日本では「ペスカトーレ」という呼び方が一般的であるが、これは本来イタリア語で「漁師」を意味する語であり、料理名としては「pasta alla pescatora（漁師風のパスタ）」が正式な表現である。
日常的には簡略化された呼称として「pescatore」が広く用いられている。
語源
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イタリア語 pescatore「漁師」に由来し、「漁師風の料理」という意味から。
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