おばんざい (オバンザイ)

おばんざいとは、主に京都の家庭で日常的に作られてきた惣菜の総称を指す言葉。

旬の野菜や身近な食材を使い、素材の持ち味を生かした薄味の煮物・和え物・焼き物などが中心となる。

特別なごちそうではなく、家庭の食卓で無理なく作られる料理である点に特徴があり、健康的で質素な京の食文化を象徴する存在として知られている。

近年では、家庭料理だけでなく、飲食店の料理名やジャンル名としても用いられている。

・京野菜を使ったおばんざいが、毎日の食卓に並ぶ。

・この店では、京都の家庭料理としてのおばんざいを味わえる。

・派手さはないが、おばんざいには土地の暮らしが表れている。

「おばんざい」は、日常の常備菜や普段のおかずを意味する「番菜（ばんざい）」に、接頭語の「お」を冠した京都特有の呼び方。
「番」は「常用・当番」など日常的なものを指し、「菜」は副菜やおかずを意味する。
古くから京都では、家庭の食卓に並ぶ普段のおかずを指す言葉として用いられてきた。