Pizzoccheri (ピッツォッケリ)

pizzoccheriとは、イタリア北部ロンバルディア州ヴァルテッリーナ地方の郷土料理として知られるパスタ料理の名称である。

そば粉を主原料とした平たい短冊状のパスタを用い、じゃがいもやキャベツ、チーズ（主にカゼーラやグラナ系）とともに茹で、溶かしバターとにんにくで和えるのが伝統的な調理法とされる。

語源については確定していない。
イタリア語方言に由来するとされ、「細長いもの」「短冊状のもの」を指す語から派生したとする説があるが、学術的に断定された起源は存在しない。