Croquette (クロケット)

croquette は、小さく丸めたり成形して衣をつけ、揚げた料理を指す言葉である。

具材はジャガイモ、肉、魚、野菜などさまざまで、サクッとした食感が特徴である。

日本の「コロッケ」の語源にもなっており、食文化に広く影響を与えている。

フランス語の動詞 croquer「カリッと噛む」 に由来する。
小さく丸めて揚げる料理の形態からこの名前がついた。