レバー (ればー)

「レバー」とは、動物の肝臓を食用に加工した食品を指す言葉である。

日本語では食材としての肝臓を意味する場合に使われ、焼き鳥や炒め物、パテなど様々な料理に用いられる。

「レバー」は英語の liver「肝臓」からの外来語で、日本語で食材としての肝臓を表す語として定着した。