hôtelière は、ホテルの運営・管理に従事する女性を指すフランス語の名詞。
性別に応じて語尾が変化し、男性に対する hôtelier に対応する女性形となる。

hôtel「ホテル」に、女性形を表す接尾辞 -ière をつけたもの。
男性形 hôtelier からの派生。