バックリブ (ばっくりぶ)

バックリブは、豚の背骨に沿った骨付きのあばら肉で、特に柔らかくジューシーな部位。

バーベキューやグリル料理によく使われ、甘辛いソースを塗って焼くことが多い。

アメリカのバーベキュー料理では定番の肉の部位。

back「背中」rib「あばら骨」という意味から。