文化揚げ (ぶんかあげ)

文化揚げは、特に関東地方を中心に親しまれている揚げ物料理。

小麦粉にガムシロップなどを混ぜた生地を小判型に成形し、パン粉をつけて揚げる。外はサクサク、中はもちもちとした食感が特徴。

昭和30年代から庶民のおやつとして人気を集めたが、現代では数が減りつつある。

昭和時代に「文化干し」や「文化包丁」など「文化」とつけて売るのが流行していたため。