八方だし (はっぽうだし)

八方だしは、出汁にみりんや醤油を加えた調味料。

一般的な比率は、出汁8：醤油1：みりん1であるが、料理に応じて調整される。

八方だしは、煮物やスープ、照り焼きなどの幅広い料理に使われる。調味料としてのバランスが取れており、さまざまな料理に対応できる。

「八方」は、あらゆる方向に対応できるという意味から来ており、どんな料理にも使えることを示している。