Nata de coco (ナタデココ)

ナタデココは、フィリピン発祥の食品で、ココナッツウォーターを発酵させて作るゼリー状の食材である。酢酸菌の力で発酵させ、固まった繊維質のゼリーが形成される。

独特の歯ごたえとほんのり甘い風味が特徴であり、デザートや飲み物のトッピングとして広く利用されている。