フランス語:parfait 読み:パルフェ
とは、
概要
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パフェは、19世紀末のフランスで生まれたデザートで、層状に重ねられたアイスクリームやフルーツ、生クリーム、ナッツなどが特徴。
日本では特に人気があり、地域や店舗ごとに独自のパフェが提供されることも多い。
語源
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フランス語で、parfait「完璧な」という意味から。元々はシンプルなアイスクリームとシロップの組み合わせだったが、次第に生クリームやフルーツなどが追加され、現在のような層状のデザートになった。
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