Parfait (パフェ)

パフェは、フランス発祥のデザートで、クリーム、アイスクリーム、果物、シロップ、ナッツなどを層状に重ねて作る甘味を指す言葉。

高いガラスの器などに美しく盛り付けられることが多い。

日本では特に、果物やアイスクリームを多用した華やかなデザートを指して用いられることが多く、カフェやレストランのメニューで広く親しまれている。

フランス語の parfait「完璧な」に由来する。この名前は、19世紀末のフランスで考案された、美しく仕上げた冷たいデザートが「完璧」という表現にふさわしいとされたことから名づけられた。
フランスでは本来、砂糖や卵黄、クリームを使った冷たいムース状のデザートを指す。

この parfait はそのまま英語にも取り入れられ、特にアメリカ英語ではアイスクリームや果物、グラノーラなどを層状に重ねたデザートの名称として使われるようになった。

日本には主に英語経由で伝わり、発音が「パフェ」となって定着した。