Carbonara (読み)カルボナーラ

carbonara (かるぼなーら)
とは、

概要

カルボナーラはイタリアの伝統的なパスタ料理のひとつで、卵やチーズパンチェッタグアンチャーレ、ブラックペッパー等で作られる。

濃厚でクリーミーなソースが特徴。

語源

イタリア語で carbonara「炭」が語源。

なぜカルボナーラの名前になったのかは諸説あるが、この料理がかつて炭鉱夫の間で作られていたことからといわれている。

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