Gratin (グラタン)

グラタンは、フランスの郷土料理で、表面にチーズやパン粉をのせてオーブンで焼き上げ、こんがりとした焼き色をつけた料理を指す。

グラタンは、野菜、魚介類、肉、パスタなど様々な食材を使って作られる。

日本では主に、ホワイトソースにチーズやマカロニを入れてオーブンで焼く料理を指す。

フランス語の「gratin」は、「焼き付ける」という意味の動詞「griller」が由来で、表面をこんがりと焼き上げる料理のスタイルを指している。