cuisine 読み：クイジン/クイジーン
とは、
【名】
『料理、料理法』
概要
詳細≫
cuisine は英語で、料理全般や調理方法を意味する言葉。特に、フランス料理・中華料理・和食など、国や地域に特有の料理様式を表すときによく使われる。
たとえば “French cuisine” は「フランス料理」、「Japanese cuisine” は「和食」を意味する。
日常的な「meal（食事）」よりも、料理文化や技術を含む、やや格式ばった表現。
語源
詳細≫
フランス語 cuisine「台所・料理」が語源。これはラテン語 coquina「料理」に由来し、さらにその元は動詞 coquere「調理する」から来ている。
英語ではフランス語からの借用語として使われるようになった。