真菌 (しんきん)

真菌は、カビやキノコなどの植物に似た微生物で、真核生物に分類される。

カビの元となる菌もこの一部であり、細胞壁を持ち、栄養を分解して吸収する特性がある。

真菌は腐敗や発酵にも関与し、食品の製造にも利用される。