黴 (カビ)

『湿気の多い場所や食品などに生える、糸状菌などの微生物の総称』

概要

黴とは、食品や木材、衣類などに生える微生物の総称。

菌糸を伸ばして増殖するものが多く、胞子を形成して繁殖する。

種類によっては食品の発酵や医薬品の製造などに利用される一方、食品を腐敗させたり、アフラトキシンなどのカビ毒を産生したりするものもある。

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