食・料理

鱈「タラ」子「卵」で、「鱈子」と名付けられた。

「惣菜」は、日々の食事で主食に添えるおかず全般を指す言葉。

煮物、焼き物、揚げ物、和え物など、家庭料理として一般的な調理済み食品がこれに含まれる。

現在では、家庭で作るものだけでなく、スーパーやコンビニ、惣菜店などで販売される持ち帰り用の料理も「惣菜」と呼ばれる。

日常の食生活に密着した語であり、和食文化とも深く関わる。

惣/総「すべて」菜「おかず」で、「家庭で作られるすべてのおかず」という意味から。つまり、「いろいろな種類のおかず」をまとめて表す言葉として成立した。

「おかず」は、「数々取り合わせる」という意味から派生したとされる。

ホーロー鍋とは、鉄やステンレス等の素材の鍋の表面に釉薬をした鍋。

特徴

炭水化物とは、主に炭素、水素、酸素から構成される有機化合物の総称で、その名の通り、炭素と水を含んだ化合物を指す。

炭水化物は、主に穀類、イモ類、果物などに多く含まれており、エネルギー源として重要な栄養素である。

糖質と食物繊維は、化学的にはどちらも炭水化物の一部に含まれるが、栄養学的な視点では異なる役割を持つため、区別される。

炭水化物は一般に、エネルギー源となる糖質（例えば、グルコースやフルクトース）と、消化されず腸内で機能する食物繊維に分けられる。

これらは構造が似ているものの、体内での処理方法や生理的な役割が異なるため、栄養学的には分けて考えることが多い。