saláme (さらみ)
とは、
『塩や香辛料等を加えた挽肉を腸詰し、発酵・乾燥させて作られるソーセージ』
イタリア発祥のドライソーセージの1種。
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食・料理
ホーロー鍋 (ほうろうなべ)
ホーロー鍋/琺瑯鍋
読み：ほーろーなべ
とは、
『金属製の素材の表面に釉薬をした鍋』
概要
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ホーロー鍋とは、鉄やステンレス等の素材の鍋の表面に釉薬をした鍋。
特徴
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耐腐食性
ガラス質のコーティングにより、錆びにくく、酸やアルカリに強い。
熱伝導性
金属の鍋の特性を活かし、均一に熱を伝える。
清潔さ
表面が滑らかで汚れが付きにくく、匂いが残りにくい。
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炭水化物 (たんすいかぶつ)
炭水化物 読み：タンスイカブツ
とは、
栄養学
『糖質と食物繊維をあわせた成分』
概要
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炭水化物とは、主に炭素、水素、酸素から構成される有機化合物の総称で、その名の通り、炭素と水を含んだ化合物を指す。
炭水化物は、主に穀類、イモ類、果物などに多く含まれており、エネルギー源として重要な栄養素である。
炭水化物の栄養学的分類
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糖質と食物繊維は、化学的にはどちらも炭水化物の一部に含まれるが、栄養学的な視点では異なる役割を持つため、区別される。
炭水化物は一般に、エネルギー源となる糖質（例えば、グルコースやフルクトース）と、消化されず腸内で機能する食物繊維に分けられる。
これらは構造が似ているものの、体内での処理方法や生理的な役割が異なるため、栄養学的には分けて考えることが多い。
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糖質 (読み)とうしつ
糖質 (トウシツ)
とは、
『炭水化物から食物繊維を除いたもの』
概要
糖質は、穀類やいも類等に多く含まれる栄養素で、生命活動を支えるエネルギー源になる。
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Beaujolais Nouveau (読み)ボジョレーヌーボー
Beaujolais Nouveau (ボージョレヌーヴォ)
とは、
『フランスのボジョレー地区で、その年に収穫したブドウから作られたワイン』
語源
Beaujolais「フランスのボジョレー地区」Nouveau「新しい」
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