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栄養学・食品

Dessert (デザート)

フランス語：dessert 読み：デセール
英語：dessert 読み：デザート
とは、

『食事の最後に出される甘い物』

概要

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「dessert」はフランス語で、食事の締めくくりに供される甘い料理を意味する言葉。

ケーキやプリン、フルーツ、アイスクリームなどが含まれる。

英語にも同じつづりで取り入れられており、英語では「デザート」と発音する。

日本語の「デザート」は、主にこの英語経由の発音を基にしているが、もともとはフランス語由来の言葉。

語源

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フランス語の desservi「食事を片付ける」が語源。
17世紀に英語に取り入れられ、食事が終わった後に出される甘い料理や果物を指す言葉として使われるようになった。

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Poutine (読み)プーティン

poutine (ぷーてぃん)
とは、

『フライドポテトにグレイビーソースとチーズをかけた食べ物』

発祥

カナダのケベック州発祥とされている。

語源

英語の pudding が語源と言われている。

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グレイビー

チーズ

pudding

Pudding (読み)プディング

pudding (ぷでぃんぐ)
とは、

『イギリスの蒸し料理全般の家庭料理』

『デザート』

語源

中英語の poding「肉の詰め物」が語源。
後に、甘いプディングが作られるようになり、現代では「デザート」という意味で使われるようになった。

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デザート

nam pla (読み)ナンプラー

น้ำปลา (なんぷらー)
とは、

『タイの魚醤』

語源

タイ語で、nam「液体」pla「魚」という意味から。

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魚醤

魚醤 (読み)ぎょしょう

魚醤 (ギョショウ)
とは、

『魚介類を原料とした液体調味料』

語源

魚「さかな」醤「調味料」という意味から。

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