façade 読み：ファサード
とは、
『建物の正面、外観』
『外見、うわべ、見せかけ』
façadeは、建物の正面部分や外観を指す名詞。
建築分野でよく使われ、特に「装飾的な正面」を意味する。
また、façade は比喩的に人や物事の外見、体裁、うわべの印象を表す語としても用いられる。
・La façade de l’église est magnifique.
その教会の正面は壮麗だ。
・Il cache sa tristesse derrière une façade de bonheur.
彼は幸福のうわべの裏に悲しみを隠している。
イタリア語 facciata「顔、正面」に由来し、さらにラテン語 facies「顔」に遡る。
つまり「顔」や「外側の見え方」という意味から転じて、「建物の顔＝正面」や「外見的な姿」を指す語となった。
rôtisserie 読み：ロティサリー/ロティスリー
とは、
『肉を焼くこと』
『肉を焼くための串や機械』
『肉のロースト専門店』
「rôtisserie」は、フランス語で「肉を回転させながら焼くこと」や「そのための装置」、また「ロースト料理を提供する専門店」を指す言葉。
特にフランス料理では、鶏や肉を串に刺して炙り焼きにする調理法や、その料理を提供する店の名称として使われる。
・Le poulet a été cuit à la rôtisserie.
その鶏はロティサリーで焼かれた。
フランス語 rôtir「焼く」に名詞語尾 -erie がついたもの。
英語の「rotisserie」は、このフランス語の単語がそのまま取り入れられたものである。
brunoise 読み：ぶりゅのわーず
とは、
『細かいさいの目切り』
brunoiseはフランス料理における野菜の切り方の一つで、約2〜3mm角の非常に細かいさいの目切りを指す。
主にソースやスープの具材として使われ、火の通りが早く、食感や見た目を整えるために用いられる。
・Le chef a préparé une brunoise de carottes et d’oignons pour la sauce.
シェフはソース用に人参と玉ねぎのブルノワーズを用意した。
「brunoise」の語源ははっきり解明されていないが、有力な説としてフランス語の brun「茶色」に由来するとされる。
細かく刻んだ野菜をバターなどで炒めると茶色く色づくため、この調理法全体を指す言葉になったと考えられている。