センマイ (せんまい)
とは、

『牛の第三胃』

味の特徴

コリコリとした食感で、脂が少なくヘルシーなのが特徴。

由来

内面のヒダが幾重にも重なっていることから、”千枚” (せんまい)となったといわれている。

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