南蛮漬 (ナンバンヅケ)
とは、
『油で揚げた食材を甘酢と絡めた料理』
語源
南蛮「東南アジアを経由して伝来したもの」という意味から。
江戸時代に南蛮と呼ばれたオランダ、スペイン、ポルトガル等から伝わった調理法を取り入れた料理で、ネギや唐辛子を使うのが特徴。
関連記事
リンク
南蛮漬 (ナンバンヅケ)
とは、
『油で揚げた食材を甘酢と絡めた料理』
南蛮「東南アジアを経由して伝来したもの」という意味から。
江戸時代に南蛮と呼ばれたオランダ、スペイン、ポルトガル等から伝わった調理法を取り入れた料理で、ネギや唐辛子を使うのが特徴。