cognac 読み：こにゃっく
とは、
『フランスのコニャック地方で造られるブランデー』
概要
コニャックとは、フランス南西部のコニャック地方を中心に、一定の原料や製法などの基準を満たして造られるブランデー。
主にユニ・ブランという白ブドウを用い、発酵・蒸留した後、オーク樽で熟成させて作る。
「コニャック」の名称はフランスの原産地呼称制度(AOC)およびEUの地理的表示によって保護されており、基準を満たさないブランデーはコニャックを名乗ることができない。
熟成年数による主な表示
詳細≫
コニャックには、ブレンドに使用される最も若い原酒の熟成年数を基準とした表示がある。
VS
Very Specialの略。最も若い原酒が2年以上。
VSOP
Very Superior Old Paleの略。最も若い原酒が4年以上。
Napoléon (ナポレオン)
最も若い原酒が6年以上。
XO
Extra Oldの略。最も若い原酒が10年以上。
Hors d’âge (オールダージュ)
フランス語で「年齢を超えた」の意。最も若い原酒が10年以上。
XXO
Extra Extra Oldの略。最も若い原酒が14年以上。
語源
詳細≫
フランスの地名Cognac(コニャック)に由来する。コニャック地方で基準に従って造られるブランデーが、その産地名によって「Cognac」と呼ばれるようになった。
