vegan 読み：ビーガン/ヴィーガン
とは、
『動物由来の食品や製品を一切使用しないライフスタイル』
概要
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ヴィーガンとは、肉や魚はもちろん、卵・乳製品・はちみつなどの動物性食品を一切摂取しない人、あるいはそうした食生活・価値観そのものを意味する。
さらに、革や毛皮、ウール、シルクなど動物から作られる素材の衣服や、動物実験を行う化粧品なども避ける傾向があり、単なる食習慣ではなく、倫理的・環境的な理由に基づいたライフスタイルとされる。
語源
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英語の vegan は、vegetarian の最初と最後の文字を組み合わせて作られた造語。1944年にイギリスで設立された「The Vegan Society（ヴィーガン協会）」によって提唱された言葉で、当初は純粋菜食主義を意味していたが、現在ではより広い意味で使われている。