陳皮 (ちんぴ)

陳皮はミカンの皮を乾燥させた生薬で、漢方や料理に使われる。

消化を助けたり、咳を鎮めたりする効果があるとされる。

独特の香りとほのかな苦みが特徴で、お茶や煮込み料理の風味付けにも利用される。

陳「古い」皮「かわ」で、「古い皮」という意味から。長期間保存すると薬効が増すことから、この名前がついた。