軽羹 (かるかん)

軽羹は、主に九州地方、特に鹿児島県で有名な和菓子。

主成分はかるかん粉や澱粉、山芋で、一般的には砂糖と少量の水を加えて作られる。

軽くてふわっとした口当たりで、しっとりとした食感が特徴。

軽「軽い」羹「羊羹」で、「軽い羊羹」という意味から。