dress 読み：どれす
とは、
【動】
『衣服を着せる、身なりを整える』
『整える、仕上げる』
『味付けする』
『捌く、下処理する』
【名】
『衣服、ドレス』
概要
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dress は「整える」「準備する」という意味を中核に持つ語であり、衣服、身なり、料理、動物の処理など、対象を使用・調理・提供できる状態に仕上げる行為全般に用いられる。
魚に関する用法では、英語本来は下処理全般を指すが、日本では水産・流通の文脈で意味が限定され、「頭部と内臓を除去した状態」を指す専門的な用法として定着している。
例文
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・She dressed the child warmly.
彼女は子どもに暖かい服を着せた。
・Dress the salad just before serving.
提供する直前にサラダを和えなさい。
・He dressed the fish before cooking it.
彼は調理前に魚を捌いた。
語源
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ラテン語 directus「まっすぐにする、整える」に由来し、古フランス語 dresser「整える、準備する」を経て英語に入った語。
「正しい状態に整える」という意味から、衣服・料理・動物の下処理など多様な用法が派生した。