れん乳 (れんにゅう) 練乳/煉乳 読み:レンニュウとは、 『牛乳を濃縮させたもの』 概要 詳細≫ れん乳は、牛乳を煮詰めて濃縮して作られる。 れん乳には、砂糖を加えて作る「加糖練乳」、砂糖を加えないで作る「無糖練乳」がある。一般的にスーパー等で売られているものは加糖練乳で、”コンデンスミルク” とも呼ばれる。 語源 詳細≫ 元々は “煉乳” と書き、煉「金属を火で溶かして精錬する」という意味で、煮詰める工程が似ていることから。 関連記事 牛乳 リンク SNSでもご購読できます。