ソフトクリームは、空気をたっぷりと含んで作られるため、通常のアイスクリームよりも軽く、柔らかな食感が特徴。その名の通り、ソフトな食感が特徴であり、専用の機械で製造・販売されることが一般的。

「ソフトクリーム」という表現は和製英語。英語圏では「soft serve ice cream」や「soft serve」と呼ばれる。

ラクトアイスとは、乳製品の一種であり、日本におけるアイスクリームの分類の一つ。

日本においては、「重量百分率で乳固形分3.0%以上のもの」を「ラクトアイス」と定義している。

ラテン語の lacto「乳」と 英語の ice「氷」からなる和製英語。

アイシングクリームは粉砂糖と卵白をベースにして作られ、必要に応じて着色料や香料を加える。

主にケーキやクッキーなどの甘い食品のデコレーションに用いられる。

明確ではないが、14世紀から16世紀ごろのルネサンス期のイギリスで考えられたといわれている。

ice「氷」が由来。アイシングクリームは塗ると氷のように硬くなることから。

「アイシングクリーム」は和製英語。英語圏では、一般的には “Icing” または “Frosting” と呼ばれる。