膾 (ナマス)
とは、
『切り分けた肉や魚に調味料を合わせて生食する料理』
『野菜や果物を酢で和えた料理』
時代ごとの変化
元々は生肉や魚を細かく刻んだ料理を指したが、室町時代以降は、魚や肉に限らず、野菜や果物だけで酢を用いた和え物全般を指すようになった。
正月のおせち調理としても、大根やにんじんを用いた紅白なますがある。
膾 (ナマス)
とは、
『切り分けた肉や魚に調味料を合わせて生食する料理』
『野菜や果物を酢で和えた料理』
元々は生肉や魚を細かく刻んだ料理を指したが、室町時代以降は、魚や肉に限らず、野菜や果物だけで酢を用いた和え物全般を指すようになった。
正月のおせち調理としても、大根やにんじんを用いた紅白なますがある。
御門/帝 読み:ミカド
とは、
御「御所」の門という意味で、直接名指すことを避けた婉曲表現。
尊称 読み:ソンショウ
とは、
『相手を敬って呼ぶための呼び方』
尊「敬意」称「よび名」という意味から。
簪 (カンザシ)
とは、
『髪を留めたり飾り付けたりするための髪飾り』
日本の伝統的な髪飾りの一つ。
「髪挿し」(かみさし)の音が変化したもの。
かくいう (カクイウ)
とは、
『こう言う、こんな風に言っている』
かくいう私もその一人だ。