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食・料理

【名】Batch (読み)バッチ

【名】batch (ばっち)
とは、

『パンや菓子等のひと焼き分』

『1回分、ひとまとまり』

TI用語

『一回分の処理』

語源

古英語の bacan「焼く」が語源。

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辛子明太子 (からしめんたいこ)

辛子明太子/からし明太子 読み：カラシメンタイコ
とは、

『たらこを塩漬けにし、唐辛子で味付けし発酵させた惣菜』

概要

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辛子明太子とは、スケトウダラの卵を塩と唐辛子で味付けした漬物で、辛味が特徴の日本の食品。「明太子」とも呼ばれる。

通常、卵巣を取り出し、唐辛子を加えて漬け込むことで辛みと風味が引き立つ。

明太子は元々は韓国料理「明太（ミョンテ）」が由来で、日本で独自に進化した。

語源

詳細≫

朝鮮語でスケトウタラの卵を意味する「明太」から来ており、「辛子」はその卵に唐辛子を使って味付けしたことに由来する。「子」は卵を意味し、重複して卵の意味が強調されている。

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たらこ

発酵

惣菜

惣菜 (読み)そうざい

総菜 (ソウザイ)
とは、

『おかず』

語源

惣/総「すべて」菜「おかず」で、「家庭で作られるすべてののおかず」という意味から。

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おかず